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Agregue azúcar después de comenzar a batir para merengue mullido-cocina
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Agregue azúcar después de comenzar a batir para merengue mullido

El merengue es delicioso, pero solo si es aireado, esponjoso y dulce, así que agregue el azúcar después de agregar los huevos y comenzar a batir. Es una técnica simple para obtener el merengue más esponjoso posible. Puede pensar que es mejor agregar todos los ingredientes antes de batir el merengue, pero Dana Cree, escribiendo en Lucky Peach, explica por qué ese no es el caso: Si agrega azúcar antes de que los huevos se conviertan en una espuma, se unirá prematuramente con las proteínas y limitará su capacidad de atrapar aire. Si esto
Silencie una licuadora ruidosa colocando una toalla de plato doblada debajo-cocina
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Silencie una licuadora ruidosa colocando una toalla de plato doblada debajo

Si le gusta levantarse con un batido todas las mañanas o mezclar un batido por la noche, una licuadora ruidosa tiene el potencial de despertar a todos en su hogar. Aquí hay un truco simple para ayudar a calmarlo. Las batidoras son ruidosas, pero pueden parecer aún más debido a las vibraciones que envían a través del mostrador y hacia las paredes. Para
Almacene herramientas y tapas de ollas dentro de su gabinete con una tira magnética-cocina
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Almacene herramientas y tapas de ollas dentro de su gabinete con una tira magnética

Las tiras magnéticas montadas en la pared son una forma práctica de almacenar más que solo cuchillos. También puede usarlos para mantener herramientas metálicas, como cuchillas y accesorios para procesadores de alimentos, y otros artículos sueltos como tapas de ollas organizadas y de fácil acceso. La cl
Por qué debe precalentar su olla de cocción lenta antes de agregar ingredientes-cocina
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Por qué debe precalentar su olla de cocción lenta antes de agregar ingredientes

Algunas recetas de cocción lenta requieren saltear ingredientes de antemano para liberar los aromáticos. Para mantener el sabor, precaliente su olla de cocción lenta mientras saltea. En The Kitchn, la chef Neela Paniz explica el caso del precalentamiento: “... a medida que probaba recetas para mi libro de cocina cada vez más, descubrí que encender la olla de cocción lenta para precalentar mientras salteaba mis aromáticos tenía sus beneficios. Luego es
Use un cuchillo de plástico para cortar brownies limpiamente-cocina
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Use un cuchillo de plástico para cortar brownies limpiamente

Seamos sinceros. Incluso si solo rompes brownies recién horneados con los dedos, serán deliciosos. Pero a veces, debe cortarlos limpiamente sin romperlos. Entra el cuchillo de plástico. Los cuchillos de plástico son naturalmente antiadherentes y no romperán tus brownies cuando hagas tus rebanadas. Des
Gire sus papas ralladas para obtener croquetas de patata crujientes-cocina
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Gire sus papas ralladas para obtener croquetas de patata crujientes

El secreto de las croquetas de patata crujientes, como te hemos mostrado antes, es sacar tanta agua de las papas como sea posible. Pero puede evitar que el desorden los exprima utilizando una ruleta para ensaladas. El secreto de las croquetas de patata ralladas crujientes: un buen apretón Las croquetas de patata son una deliciosa adición a cualquier desayuno casero.
Qué buscar al comprar una cacerola o saucier-cocina
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Qué buscar al comprar una cacerola o saucier

Un platillo no es un equipo esencial para su cocina, pero si prepara muchas salsas, salsas, reducciones o simplemente le gusta cocinar platos cremosos como el risotto, puede aprender una o dos cosas de cómo están diseñados. America's Test Kitchen puso a prueba estas sartenes y analizó lo que hace que una buena valga su dinero. Hu
La mejor manera de congelar arroz cocido y otros granos para un recalentamiento más fácil-cocina
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La mejor manera de congelar arroz cocido y otros granos para un recalentamiento más fácil

Ya sea que esté lidiando con las sobras o planeando sus comidas con anticipación, hay una mejor manera de congelar sus granos. Guarda tu Tupperware para otra cosa y busca una bolsa de plástico para congelar. Puede ser tentador recoger sus granos en un recipiente hermético, meterlo en el congelador y decirlo bueno, pero Emma Christensen en The Kitchn sabe un truco inteligente. Vi
Maneras fáciles y hermosas de envolver y regalar galletas para las fiestas-cocina
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Maneras fáciles y hermosas de envolver y regalar galletas para las fiestas

Decora las galletas como un profesional con un colador de malla Las galletas caseras son un gran regalo, y puede hacer que las suyas se vean casi profesionales con solo una malla ... El video anterior lo guía a través de tres métodos diferentes, basados ​​en lo que tiene disponible para envolver. Para
Refresque el té o almacene rápidamente con este refrigerador de inmersión DIY-cocina
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Refresque el té o almacene rápidamente con este refrigerador de inmersión DIY

Un refrigerador de inmersión enfría rápidamente los líquidos calientes al hacer correr agua fría a través de una tubería de cobre en espiral que está sumergida en el líquido. Puede hacer este modelo de bricolaje para cualquier tamaño que se adapte a sus necesidades. Si prepara grandes cantidades de caldo, caldo, salmuera o té, sabrá cuánto tiempo puede tardar en enfriarse antes de ponerlo en su refrigerador. No querrás
Evite que su batidora de pie ensucie con una toalla de cocina-cocina
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Evite que su batidora de pie ensucie con una toalla de cocina

Las batidoras de pie son excelentes electrodomésticos para tener en su cocina. Sin embargo, dependiendo de lo que estés mezclando, tienen el potencial de hacer un desastre serio. Un simple truco con una toalla de cocina puede ahorrarle mucha limpieza. 25 herramientas de cocina que puede reemplazar con una batidora de pie (y algunos accesorios) Si siente que los armarios de su cocina han comenzado a desbordarse con herramientas, Macy's nos muestra ..
Suaviza grandes trozos de azúcar morena dura en el horno-cocina
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Suaviza grandes trozos de azúcar morena dura en el horno

Si su azúcar morena se ha transformado en trozos masivos que son más duros que el granito, una cocción rápida en el horno puede convertirlos nuevamente en montones de granos suaves y utilizables. Si estás lidiando con trozos de azúcar morena realmente tercos, Teresa Floyd de Food52 te recomienda arrojarlos al horno. Simp
Ahorre comida en paquetes de congelador de papel DIY-cocina
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Ahorre comida en paquetes de congelador de papel DIY

En lugar de guardar bocadillos o sándwiches en aburridas bolsas Ziploc, ¿por qué no hacer sus propios paquetes de papel sellados para el congelador? El usuario de Instructables AndrewL5 nos muestra lo fácil que son estos pequeños paquetes. Simplemente corte el papel del congelador a medida, enrolle en un tubo, corte las bolsas de tamaño que desee y planche para sellar todos menos un extremo. Deje
Omita los cuchillos de plástico especiales y la lechuga Just Tear para evitar el dorado-cocina
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Omita los cuchillos de plástico especiales y la lechuga Just Tear para evitar el dorado

Probablemente haya visto cuchillos de plástico serrados que se supone que evitan que la lechuga y otros productos se doren demasiado pronto después del corte. Cook's Illustrated descubre que estos funcionan, pero probablemente no valen la pena. En su experimento, picaron lechuga romana y lechuga iceberg con tres cuchillos diferentes (uno hecho de acero inoxidable, otro con acero con alto contenido de carbono y un cuchillo de ensalada de plástico especial), y también rasgaron las hojas a mano. Do
Mantenga un fregadero de cocina sin olor con el "truco del agua hirviendo"-cocina
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Mantenga un fregadero de cocina sin olor con el "truco del agua hirviendo"

Se puede acumular todo tipo de suciedad con olor desagradable en las tuberías debajo del fregadero de la cocina, especialmente si usted es uno de los muchos que están sin un triturador de basura. Este truco te ayudará a evitar que tu fregadero se vuelva maloliente con el tiempo. Verter agua hirviendo en el fregadero no es un método nuevo de ninguna manera, pero el comentarista de The Kitchn AMLitt comparte un consejo útil para usar agua hirviendo para eliminar los olores antes de que tengan la oportunidad de desarrollarse: Mi antiguo propietario me enseñó el viejo truco del agua hirviendo para
Pruebe si su tabla para cortar madera necesita engrasarse con unas gotas de agua-cocina
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Pruebe si su tabla para cortar madera necesita engrasarse con unas gotas de agua

De vez en cuando, las tablas de cortar de madera deben aceitarse y, de lo contrario, cuidarse si desea extender su vida útil. Si su tabla de cortar no se parece a la foto de arriba, es hora. La foto nos llega a través de J. Kenji López-Alt de Serious Eats, junto con este consejo: ¿Cómo puedes saber cuándo es hora de aceite? Usan
Calme las manos de pimiento picante con una solución blanqueadora suave-cocina
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Calme las manos de pimiento picante con una solución blanqueadora suave

Trabajar con pimientos picantes puede dejar tus manos un poco ardientes, a veces durante horas. La próxima vez que desafíes los pimientos sin guantes, busca el blanqueador. Este consejo es en realidad del maestro de los hacks de la cocina, Alton Brown: lavarse las manos con agua y jabón no eliminará la quemadura que un buen pimiento picante puede dejar en su piel. Lo
La diferencia entre una licuadora, un procesador de alimentos y una licuadora de inmersión-cocina
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La diferencia entre una licuadora, un procesador de alimentos y una licuadora de inmersión

Si desea ser creativo en la cocina, agregue una máquina que pueda ayudarlo a transformar ingredientes enteros en salsas, sopas y trozos picados. Aquí está la diferencia entre licuadoras, procesadores de alimentos y licuadoras de inmersión para que pueda decidir cuál funciona mejor para usted. Debe usar una licuadora de encimera si principalmente prepara batidos, cócteles mezclados, sopas y condimentos emulsionados como la mayonesa. Busq
Arregle una tabla de cortar de madera deformada con un paño húmedo y una plancha-cocina
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Arregle una tabla de cortar de madera deformada con un paño húmedo y una plancha

Las tablas de cortar de madera pueden deformarse fácilmente si deja que entre mucha humedad durante largos períodos de tiempo. Afortunadamente, puedes arreglarlo retorciéndolo con un par de artículos para el hogar. A pesar de lo que haya escuchado, una tabla de cortar deformada no es irreparable siempre que la deformación no sea demasiado severa. Si
La guía de inicio a fin para afilar un cuchillo con una piedra de afilar-cocina
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La guía de inicio a fin para afilar un cuchillo con una piedra de afilar

No compre juegos de cuchillos caros: estos cuatro cuchillos son todo lo que necesita Puede ser tentador comprar un bloque de cuchillos o comprar un juego para un amigo que está cocinando como ... El video de arriba, del canal de YouTube How To You, explica todo lo que necesita para afilar con una piedra de afilar en casa, y los mejores métodos para hacerlo.